Lào Cai là vùng đất hội tụ vẻ đẹp hùng vĩ của núi rừng Tây Bắc cùng nền văn hóa đa dạng của các dân tộc sinh sống lâu đời. Bên cạnh tiềm năng cảnh quan và văn hóa, ẩm thực Lào Cai cũng là một trong những yếu tố tạo dấu ấn mạnh mẽ đối với du khách. Nhiều món ăn, sản vật nơi đây không chỉ hấp dẫn khi thưởng thức tại chỗ mà còn có giá trị cao khi chọn mua làm quà.
Dưới đây là 7 đặc sản tiêu biểu được khuyến nghị trải nghiệm và lựa chọn.
- Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc trưng của đồng bào Thái, Dao, Mông tại Lào Cai. Thịt được thái dọc thớ, tẩm ướp với gừng, tỏi, ớt, mắc khén, hạt dổi và hun khói trên bếp củi nhiều ngày. Sản phẩm có độ dai mềm, hương thơm đặc trưng của khói và gia vị vùng cao.
Gợi ý: Phù hợp mua làm quà do dễ bảo quản và vận chuyển.
- Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống của người Thái, với 5 màu được tạo từ các loại lá, hoa rừng tượng trưng cho ngũ hành. Xôi dẻo, thơm, có màu sắc hài hòa, thường được dùng trong các dịp lễ hội, sự kiện cộng đồng.
Gợi ý: Có thể đặt mua dạng đóng hộp hoặc cấp đông để mang đi xa.
- Lạp xưởng gác bếp
Lạp xưởng được chế biến từ thịt nạc vai thái hạt lựu, tẩm ướp với mật ong, rượu trắng, hạt dổi, mắc khén và các loại gia vị truyền thống, sau đó phơi nắng và hun khói. Sản phẩm có độ thơm, ngọt tự nhiên và giữ được hương vị đặc trưng vùng cao.
Gợi ý: Lạp xưởng hút chân không là lựa chọn phù hợp để làm quà biếu.
- Khâu nhục
Khâu nhục có nguồn gốc từ ẩm thực người Hoa, hiện đã trở thành món ăn phổ biến tại Lào Cai, thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết và sự kiện quan trọng. Thịt ba chỉ được tẩm ướp húng lìu, ngũ vị hương, thảo quả và hấp nhừ cùng dưa cải, tạo nên hương vị đậm đà, mềm ngậy.
Gợi ý: Có thể mua khâu nhục đóng hộp hoặc đóng gói hút chân không tại các cơ sở uy tín.
- Rượu ngô Bản Phố
Rượu ngô Bản Phố (Bắc Hà) được nấu từ ngô nếp vàng, men lá truyền thống và nguồn nước suối tinh khiết. Rượu có vị thơm dịu, uống êm và lâu say, là sản phẩm mang tính đặc trưng của vùng cao Lào Cai.
Gợi ý: Rượu thường được đóng trong chai sành, thích hợp làm quà tặng.
- Mận Tam Hoa
Mận Tam Hoa là đặc sản nổi tiếng của Bắc Hà, mùa thu hoạch vào tháng 5–6 hằng năm. Quả mận to, vỏ đỏ thẫm, ruột hồng, vị ngọt thanh pha chút chua nhẹ. Đây là sản vật được nhiều du khách lựa chọn khi đến Lào Cai vào mùa hè.
Gợi ý: Ngoài mận tươi, các sản phẩm chế biến như mận sấy, siro mận, rượu mận cũng được ưa chuộng.
- Gạo Séng Cù
Gạo Séng Cù được trồng tại các khu vực Bát Xát, Mường Khương, Nghĩa Lộ nổi bật với hạt gạo trắng tròn, cơm dẻo, thơm và để nguội vẫn giữ độ mềm.
Gợi ý: Gạo được đóng gói hoặc hút chân không thuận tiện cho bảo quản và vận chuyển.
Các sản vật và món ăn đặc sản của Lào Cai không chỉ phản ánh sự phong phú của ẩm thực vùng cao mà còn mang giá trị văn hóa đặc trưng của cộng đồng các dân tộc địa phương. Việc thưởng thức và lựa chọn những sản phẩm này làm quà tặng góp phần quảng bá hình ảnh du lịch Lào Cai, đồng thời thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương.
