Nhà hàng – Du Lịch Tây Bắc

Đặc sản Sa Pa – ăn ngon quên lối về

Trung tâm TTXTDL Lào Cai — Tue, 05 Oct 2021 02:01:23 +0000

Sa Pa không chỉ nổi tiếng với phong cảnh đẹp của thiên nhiên ban tặng, không khí mát mẻ, trong lành mà còn chất chứa những hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Có những món ăn mà bất kì ai đến đây cũng nhất định phải thử, bởi không ở đâu có được hương vị đó.

1. Gỏi cá hồi/ Lẩu cá tầm

Khí hậu mang tính ôn đới tại Sa Pa đã tạo điều kiện cho cá hồi và cá tầm được nuôi dưỡng và sinh trưởng thành công tại đây. Vậy nên, cá tầm, cá hồi thịt dai, béo ngậy, giàu chất dinh dưỡng. Điều đặc biệt nhất là khi ăn xương cá tầm, giòn như sụn, rất ngon và khá thú vị, đặc biệt là là khi chế biến thành lẩu. Nồi lẩu sôi sùng sục, dậy vị thơm lừng, ăn kèm với các loại rau tươi và nước dùng ninh kỹ từ xương cá vào những ngày se lạnh thì tuyệt vời hơn bao giờ hết.

Những miếng cá hồi đỏ au, tươi rói được thái lát mỏng, dầm qua chút chanh, cuộn với các loại rau kèm như riềng, gừng, chuối xanh, cà rốt, lá cải mèo…chấm chút xì dầu trộn mù tạt. Vị ngọt của cá quyện với vị chát, vị cay nhẹ của rau ăn kèm sẽ khiến bạn không bao giờ quên hương vị đặc biệt này.

Một vài địa chỉ gợi ý cho các bạn nếu muốn thưởng thức món ăn này: Nhà hàng Sang Mèo 029 Fansipan, Nhà hàng A Phủ 15 Fansipan, Nhà hàng ẩm thực Mông Sa Pa 08 Xuân Viên, Nhà hàng Vua cá hồi Sa Pa 015 Lê Văn Tám.

2. Thắng cố

Một trong những “tinh hoa” không thể không nhắc đến khi ghé thăm Sa Pa đó là thắng cố. Với nguyên liệu chính bao gồm thịt, xương, tiết và nội tạng của ngựa; kết hợp cùng hơn 20 loại thảo dược và các gia vị đặc trưng sẽ mang đến trải nghiệm khó quên với du khách. Còn gì tuyệt vời hơn một ngày trời lạnh ở Sa Pa được ngồi bên nồi thắng cố tỏa khói nghi ngút, nhấp chén rượu ngô thơm nồng.

Địa chỉ ăn thắng cố ngon ở Sa Pa: Nhà hàng Hải Lâm Sapa (72 Lương Đình Của), Nhà hàng A Phủ (15 Fansipan), Nhà hàng Thắng Cố A Quỳnh (15 đường Thạch Sơn), Nhà hàng Viet Deli (01 Lê Văn Tám).

3. Lợn cắp nách

Tên “lợn cắp nách” bắt nguồn từ việc người dân mang lợn con bằng cách cắp nách đến các phiên chợ. Vì được thả rông và tự kiếm ăn trên sườn núi, thịt của lợn cắp nách rất thơm và chắc, được chế biến thành nhiều món ăn độc đáo. Nổi tiếng hơn cả phải nhắc đến thịt lợn nướng, nếm thử một lần mà quyến luyến không rời.

Một vài địa chỉ có món lợn cắp nách ngon. Nhà hàng A Phủ (15 Fansipan), Nhà hàng Mẩy quán (57 Xuân Viên), Nhà hàng Già bản (4121 Điện Biên Phủ)

4. Đồ nướng Sa Pa

Dọc theo từng con đường của Sa Pa mỗi tối, mùi hương quyến rũ của từng xiên nướng như mời gọi du khách thưởng thức. Xiên nướng đủ màu sắc, đủ nguyên liệu từ thịt tới rau. Tân hưởng vị ngọt của thịt, quyện với vị ngọt của rau, cùng gia vị đặc biệt chấm cùng tương ớt Mường Khương tê cay sẽ khiến bạn ăn một lại muốn ăn hai. Địa chỉ ăn đồ nướng ngon ở Sa Pa: Nhà hàng Gia Bảo (Nướng Ngói) 498 Điện Biên Phủ, Trà Phương Quán 026 Ngũ Chỉ Sơn, Mị Nướng 442 Điện Biên Phủ.

5. Bánh hạt dẻ

Bánh hạt dẻ Sa Pa được du khách biết đến với mùi thơm đặc trưng, có phần vỏ ngoài làm bằng bột mì, bao trọn lấy phần nhân bên trong làm từ hạt dẻ làm chín rồi nghiễn nhuyễn, thêm chút đường để tạo nên vị ngọt nhẹ. Phần vỏ giòn, phần nhân bên trong mềm, thơm mùi hạt dẻ. Bánh ngon nhất là khi ăn nóng, mùi thơm nức mũi với vị không quá ngọt, lại béo béo bùi bùi. Bánh được rán chín vàng, vị bùi, ngọt sẽ làm bạn mê mẩn.

Ẩm thực vốn là một phần không thể thiếu trong mỗi chuyến du lịch. Nếu đã đặt chân đến mảnh đất này, bạn đừng quên thưởng thức các món ăn đặc sắc nơi đây để có thể cùng bạn bè và người thân tận hưởng một chuyến du lịch trọn vẹn nhé!

Đỗ Hoa

The post Đặc sản Sa Pa – ăn ngon quên lối về appeared first on Du Lịch Tây Bắc.

Món ngon núi rừng dịp cuối xuân

Trung tâm TTXTDL Lào Cai — Fri, 02 Apr 2021 00:30:38 +0000

Lào Cai nổi tiếng với vẻ đẹp hoang sơ với những ngọn núi cao hùng vĩ, những đoạn đèo dài quanh co, biển mây trắng xóa, những thửa ruộng bậc thang tuyệt đẹp, Mà còn hấp dẫn với những món ngon đặc sản mang đậm hương vị từ núi rừng mộc mạc, bình dị và vô cùng độc đáo.
Món Trứng Kiến

Cứ vào độ tháng ba, thời tiết bắt đầu ấm, chuẩn bị đón chào một mùa hè thì đàn ông Tây Bắc nói chung và Lào Cai nói riêng lại rủ nhau vào rừng lấy trứng kiến. Thứ đặc sản riêng có của núi rừng Tây Bắc này luôn khiến cho người ta mê mẩn bởi hương vị ngậy thơm vô cùng lạ miệng. Những cái trứng kiến trắng đục, ú mềm chỉ nhìn thôi là đã thấy hấp dẫn rồi nhưng khi ăn lại càng bị nó lôi cuốn hơn nữa, thực khách một khi đã ăn là cứ thèm thuồng mãi không thôi. Trứng kiến được chế biến thành rất nhiều món như xôi trứng kiến, trứng kiến xào, trứng kiến rán trứng … nhưng với người Giáy Lào Cai trứng kiến thường được chế với măng đắng, họ tách khéo léo lấy từng bẹ măng đắng non cuộn với trứng kiến (trứng kiến được trộn với gia vị) sau đó đem hấp cách thủybằng trõ đồ xôi.

Với các món ăn từ núi rừng chỉ có theo mùa chính vì vậy thời điểm này là thích hợp nhất để tận hưởng và thưởng thức món trứng kiến đặc sản và bổ dưỡng này.

Rau thối hay còn gọi là rau rút rừng

Rau thối là cây thân leo, thân cây dài, có nhiều gai, mọc hoang trong rừng. Vào tháng 3 đến tháng 6 là thời điểm rau thối ngon nhất, cho nhiều lá non nhất. Bà con thường hái phần ngọn, lá non để chế biến. Rau thối làm được rất nhiều món như xào thịt bò, xào tỏi, rán trứng, làm nộm, nấu canh… Khi ăn rau có vị ngọt bùi, ngậy, giòn… ăn 1 lần sẽ thấy nghiện. Nếu bạn nào chưa được thưởng thức thì hãy đi để cảm nhận vị ngon, ngậy thơm của món rau thối này nhé. Nếu muốn thưởng thức món ăn đặc biệt này hãy đến Bắc Hà, Lào Cai. Vùng đất này hợp khí hậu nên câu rau rút rừng phát triển tốt. Người dân bản địa ở đây cũng có nhiều cách chế biến loại rau này thành các món đặc biệt thơm ngon.

Măng Sặt

Măng sặt là cây thuộc họ tre, cây trúc chỉ đến hơn ngón tay cái. Ở Lào Cai cây măng mọc tự nhiên khá nhiều ở huyện Văn Bàn, thị xã Sa Pa, huyện Bát Xát… Sau tết khi khí hậu nóng lên, cây măng mọc lên từ mặt đất những ngọn măng nhỏ, nhọn, vỏ bóng, màu xanh pha màu lam vàng gần bằng ngón tay cái. Măng sặt ngon lành nhất là thu hoạch từ cuối tháng 1 đến tháng 3 âm lịch. Sau những cơn mưa xuân thì măng sặt lại nhú lên như nấm, trắng sạch và non mơn mởn. Loại măng này có thể chế biến thành các cách khác nhau như: xào với thịt bò, xào lòng gà, nấu canh, làm măng chua, măng chua hoặc phơi khô để ăn dần…

Rau Dớn

Rau dớn có hình dạng tựa như dương xỉ. Loại rau này mọc hoang dã ở bìa rừng và ven các dòng suối, thường được bán trong các chợ phiên vùng cao Tây Bắc. Rau dớn có tính mát nên các món ăn được chế biến từ rau này có thể hỗ trợ giải nhiệt trong mùa nắng nóng, chất nhầy trong lá có tác dụng nhuận trường và làm dịu đau lưng. Ngoài ra rau dớn không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn rất dồi dào dưỡng chất nên thường được người dân sử dụng để chế biến trong các bữa cơm gia đình. Từ luộc, xào, nấu canh cho tới làm nộm, dù là bất cứ cách chế biến nào thì rau dớn cũng luôn khiến cho người thưởng thức nhớ mãi hương vị nguyên bản của nó.

Măng vầu cuốn thịt

Măng vầu cuốn thịt là một món ăn không quá phức tạp nhưng hương vị thì lại rất lạ miệng nên được nhiều du khách yêu thích. Khi ăn có vị hơi đăng đắng của măng hòa quyện với vị ngọt thơm của thịt cùng với các loại gia vị khác sẽ khiến cho vị giác của bạn bị kích thích một cách tối đa. Sự kết hợp khéo léo hương vị của món măng vầu cuốn thịt khiến ta khó có thể cưỡng lại. Tôi đã có cơ hội được chế biến và thưởng thức món ăn này. Còn các bạn nếu có dịp đặt chân đến vùng đất Lào Cai quê hương tôi trong hành trình khám phá và trải nghiệm thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món măng cuốn thịt vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn này nhé.

Những món ngon từ núi rừng luôn là tâm điểm được du khách lựa chọn trong hành trình đến với vùng đất mới. Lào Cai sẽ là điểm dừng chân lý tưởng để tận hưởng không gian ẩm thực đặc sắc, phong phú của các dân tộc. Nếu muốn tìm hiểu thêm các thông tin về du lịch Lào Cai thì bạn hay liên lạc cho Trung tâm Thông tin và Xúc tiến Du lịch Lào Cai, số 02 Fansipan, thị xã Sa Pa- Lào Cai (điện thoại hỗ trợ 02143871975 trong giờ hành chính) hoặc tư vấn trực tiếp tại https://www.facebook.com/visit.laocai.

Kim Anh

The post Món ngon núi rừng dịp cuối xuân appeared first on Du Lịch Tây Bắc.

Những món ngon nhất định phải thử khi đến Lào Cai vào mùa lạnh

Trung tâm TTXTDL Lào Cai — Fri, 17 Feb 2017 01:36:05 +0000

Với nhiều du khách, những chuyến du lịch không chỉ mang ý nghĩa tham quan, tìm hiểu hay khám phá mà đó còn là khoảng thời gian để họ nghỉ ngơi thư giãn và thưởng thức những món ngon nhất, hấp dẫn nhất trong suốt cuộc hành trình. Đến Lào Cai vào mùa lạnh, du khách nên thử những món ăn đặc hấp dẫn sau đây, sẽ giúp bạn xua tan đi cái lạnh giá của vùng cao.

1. Đầu tiên phải kể đến là món gà nướng mắc khén. Không giống những món gà nướng thông thường khác, gà nướng mắc khén là một món ăn khá mới nhưng rất được thực khách ưa chuộng khi đến Bắc Hà, Lào Cai bởi độ thơm của gia vị và độ ngọt của thịt gà. Loại gà ngon nhất được lựa chọn là gà đồi khoảng 1 – 1,5 kg không quá non nhưng cũng ko già để thịt gà mềm và ngọt. Gia vị được dùng để nướng cũng khá đặc biệt, gồm hạt mắc khén dã nhỏ trộn lẫn ớt, rau thơm, muối, lá chanh, gừng, sả… và một số gia vi khác được sát lên da bên ngoài con gà để thịt được đậm và thơm hơn. Cuối cùng gà được bọc trong một lớp lá chuối, sau đó lấy than phủ lên giữ nhiệt độ luôn nóng khoảng 30 phút là gà chín. Loại gia vị chấm thích hợp nhất với món gà nướng là hạt mắc khén dã nhỏ trộn với muốn, ớt, rau thơm dã nhỏ cộng thêm một chút nước gà. Những ngày đông ngồi bên bếp than hồng nhâm nhi món gà nướng thì có lẽ không gì tuyệt vời hơn phải không nào? Đây xứng đáng được xếp vào hạng những món ngon mới của Lào Cai, bạn có thể thưởng thức món ngon này tại địa chỉ Thung lũng hoa Bắc Hà, xã Thải Giàng Phố, Bắc Hà, Lào Cai.

Gà nướng mắc khén

2. Món ngon thứ hai không thể bỏ lỡ khi đến Lào Cai vào mùa đông là lạp xưởng lợn đen. Trong danh sách những món ngon, đây là món ăn đặc trưng đồng bào dân tộc ở Lào Cai, nhưng hiện nay lại trở thành món ngon ưa thích của rất nhiều thực khách. Lạp xưởng này đặc biệt ở chỗ được chế biến bằng thịt của giống lợn đen nổi tiếng, thịt rất thơm và ngọt. Quy trình chế biến cũng không hề đơn giản. Để lạp xưởng ngon, người ta phải lựa chọn loại thịt có lẫn mỡ và lạc để không khô và cũng không ngấy khi thưởng thức. Sau đó lạp xưởng được phơi khô khoảng ba nắng rồi mới treo lên gác bếp. Khói và hơi nóng của bếp lửa qua từng ngày làm cho miếng thịt săn hơn và thơm ngon kì lạ.

Lạp xưởng lợn đen

3. Thịt lợn đen gác bếp cũng là một món ăn ngon níu chân du khách khi đến với Lào Cai. Đây cũng là món ngon phổ biến của đồng bào dân tộc vùng cao. Thịt lợn đen gác bếp không phải luôn luôn có sẵn mà phải tùy thuộc vào từng mùa. Và mùa lý tưởng nhất để làm món này là mùa đông. Thịt được bà con chọn lọc rất kĩ và phù hợp nhất để gác bếp là loại thịt ba chỉ, sau đó họ tẩm ướp với các loại gia vị như mắc khén, hạt dổi, thảo quả, ớt…từ 5 – 7 ngày cho gia vị ngấm sâu vào thớ thịt rồi mới treo lên gác bếp và hun khói. Món ăn đặc sản này thường được sử dụng trong dịp tết, họ xào thịt với rau cải ngồng, mùi thơm của thịt hòa quyện trong vị ngọt ngọt đăng đắng của rau tạo nên một món ăn vô cùng lạ và độc đáo.

thịt lơn đen gác bếp xào rau cải ngồng

4. Thịt trâu nhúng dấm vừa quen vừa lạ: Nhắc đến thịt trâu có lẽ thực khách yêu ẩm thực vùng cao đều không còn lạ lẫm với món đặc sản quen thuộc là thịt trâu gác bếp. Thế nhưng thịt trâu nhúng dấm cũng là một món ăn mới có thể nói là vừa quen vừa lạ, hấp dẫn và rất đáng để thử. Thịt trâu nhiều dinh dưỡng, cách chế biến món thịt trâu nhúng dấm cũng không quá cầu kì nhưng lại đem đến cho du khách một bữa ăn tuyệt vời và bổ dưỡng. Thịt trâu được thái lát mỏng ướp đủ gia vị, nước dùng được chế biến từ dấm gạo, nước dừa non, đường và một số gia vị khác để tạo độ thơm đặc trưng. Giữa tiết trời lạnh giá của những ngày mùa đông, ngồi bên bếp lửa ấm nhúng miếng thịt trâu tươi ngon vào nồi lước dùng đang bốc hơi nghi ngút, vị ngọt của thịt trâu hòa quyện với mùi thơm của nước dừa, giấm, thảo quả… rồi cuộn với các loại rau ăn kèm cảm giác sẽ thật thú vị. Chắc chẳn sẽ khiến du khách ăn một lần là sẽ nhớ mãi về ẩm thực vùng cao.

Thịt trâu nhúng dấm

Thanh Ngân

The post Những món ngon nhất định phải thử khi đến Lào Cai vào mùa lạnh appeared first on Du Lịch Tây Bắc.